菠萝古老肉源自哪个菜系？”

标题：🌟自制酸酸甜甜🌈【地道广东风味】菠萝古老肉来啦！👨‍🍳👩‍🍳

親民又上鏡的東北硬菜「魚香豬肉絲」咱不聊（喂）😋，

在小嶼島這邊要給大家來一款，來自東南沿海菜的酸甜好味——菠蘿傳統做法叫咕老肉可是咱們可以給他起個新名字叫做古拉肉，嘿嘿😊！

今天教您怎麼做地道廣州風【菠蘿古拉肉】🌈食材： pork loin 🥓🧺、 新鮮 pineapple ​​🍊🍍, 番茄醬 ​​🥣, 鮮薑片 和 洋蔥粒🧅

調味劑是白糖 ✂、 米漿粉 （馬鈴薯澱粉或者澄面亦可，用於裹肉掛糊）。✨

✅ 制作小步驟：

1️⃣ 體現豬肉厚度為6毫米並沿紋路橫向切0.5cm小四方厚塊。注意啦！刀功不僅僅展現於大師作品裡，

日常也可以體現在家庭版的簡單烹飪哦。👌

（PS: 勘誤⚠如果切不出長方形那就隨圓順了吧）

切片後泡半個冰的豬油，讓其質感變脆，還能去膩。

把猪里脊上的丝挑干净。

（小訐棧如果你沒有豬里肌請找鄰家叔叔大叔代購！）👍

2️⃣ 藌豬肉包裹米皮漣或馬鈴薯絛，記得先沾水再捝漿使裹得瓷白，煎煮不容易破散掉哦~

(建議可以用手指蘸一層很淡的鹽糖溶液在裏麵肉片表面再纏滿濕淀粉層）

3️⃣  把鍋加熱到5成為止，在熱好的食用油鍋裡快速炸制包裹好的里肌肉條直到它變成誘人的焦黃色後盛著。

注意油不要太過於溫火，油溫不能太燙防止外面都硬裡面還是凍住啦~

4⃣ 最后炒锅中放番茄酱+白糖搅拌匀，加入葱粒翻炒，然后加少量水并用中小火爆煮几分钟直至汤黏稠光亮，再将炸好的小排倒入收尾汁水，充分搅勾使其包裹均匀。（别看简单，调味品比例很吃火候）

5⃣ 将新鲜水果块铺撒在最后菜肴的最顶层！

😍 注意事项&小妙招：

- 脆軟之間把握得極准，就是口感爽脆和酥柔多味的美妙組合法則!

🔥 技巧: 碟子里放入些微盐糖溶解在溫水裡輕手浸潤過后的肉材外側更加美味。

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